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Ricette Sicilia

La Sicilia è forte e robusta anche nelle sue tradizioni che però mancano oggettivamente almeno in cucina e tra le sue ricette di un carattere proprio; ne è la prova la stigghiola un piatto povero quanto semplice nel cucinarlo; oggi lo si prepara tra la strada dallo stigghiularu e venduto come fosse un panino d'altri tempi: budella d'agnello aromatiche al prezzemolo e diversamente condito con salsette varie.

Ma non mancano ricette di gusto più soft e più elaborate e qui ne troverete un elenco attentamente selezionate.

Ricette Siciliane

 Tempo Difficoltà Regione Categoria
Cozze Ripiene 40 m Alta Sicilia Antipasti
Acciughe Crude Oltre 2 h Bassa Sicilia Antipasti
Sardelle ripiene e fritte 2 h Bassa Sicilia Antipasti
Limoncini 50 m Alta Sicilia Biscotti
Uvettini 30 m Alta Sicilia Biscotti
Biscotti allo zenzero 1 h 30 m Alta Sicilia Biscotti
Melanzane imbottite alla siciliana 35 m Alta Sicilia Contorni
Carciofi imbottiti alla siciliana 1 h Bassa Sicilia Contorni
Cassata Siciliana Oltre 2 h Media Sicilia Dolci
Indivia e agrumi 15 m Bassa Sicilia Insalate
Terre e mari 30 m Media Sicilia Insalate
Insalata di cetrioli e arancia 20 m Bassa Sicilia Insalate
Insalata di Arance 10 m Bassa Sicilia Insalate
Insalata di limoni 20 m Bassa Sicilia Insalate
Pasta di mandorla 20 m Bassa Sicilia Pasticceria
Arancini ripieni 1 h Media Sicilia Primi Piatti
Pasta al rosso d’uovo 25 m Bassa Sicilia Primi Piatti
Pasta con le sarde alla palermitana 5 m Alta Sicilia Primi Piatti
Maccu di Fave 20 m Media Sicilia Primi Piatti
Piccantella 20 m Bassa Sicilia Salse
Fegato in retina 1 h 10 m Alta Sicilia Secondi Piatti
Carciofi Ripieni Alla Siciliana 1 h Bassa Sicilia Secondi Piatti
Merluzzo alla Siciliana 30 m Media Sicilia Secondi Piatti
Cuscus di pesce 40 m Alta Sicilia Secondi Piatti
Costolette alla Siciliana 1 h 30 m Alta Sicilia Secondi Piatti
Involtini di merluzzo al tuorlo d'uovo 1 h Media Sicilia Secondi Piatti
Ostriche e pomodori 20 m Bassa Sicilia Vegetariane
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