Ricette Campania
La Campania, terra di antichi sapori, vanta il primato indiscusso sulle specialità marinare, tramandate di secolo in secolo dalle popolazioni residenti sulla costa: pesce, crostacei e frutti di mare sono gli ingredienti principali delle portate presenti nei menù di gastronomia campana. Tra i prodotti più apprezzati al mondo che fanno parte della cucina tipica campana vi sono: la mozzarella di bufala, tutelata dalla comunità europea con il marchio D.O.P. e il pomodoro sanmarzano.
Storica portata di semplici proporzioni rispetto al successo mondiale che ha riscosso nei secoli, da non dimenticare ovviamente, è la pizza. Non sono comunque da meno il caffè, gli spaghetti, il babà, la sfogliatella e la pastiera. Di seguito svariate ricette campane.
Ricette Campane |
Tempo | Difficoltà | Regione | Categoria |
| Prosciutto e mozzarella | 5 m | Bassa | Campania | Antipasti |
| Prosciutto e Melone | 5 m | Bassa | Campania | Antipasti |
| Alici Marinate | Oltre 2 h | Alta | Campania | Antipasti |
| Spiedini capresi | 10 m | Bassa | Campania | Antipasti |
| Uova sode partenopee | 30 m | Bassa | Campania | Antipasti |
| Pancetta e brandy | 25 m | Media | Campania | Antipasti |
| Olivelle | 15 m | Bassa | Campania | Antipasti |
| Anguilla burro e salvia | 20 m | Bassa | Campania | Antipasti |
| Crocchè di patate (Panzarotti napoletani) | 1 h | Alta | Campania | Antipasti |
| Capesante Fritte | 1 h | Media | Campania | Antipasti |
| Mozzarella in carrozza | 10 m | Alta | Campania | Antipasti |
| Gattò di patate | 5 m | Media | Campania | Antipasti |
| Pepata di cozze | 20 m | Bassa | Campania | Antipasti |
| Crostoni di mozzarella | 55 m | Bassa | Campania | Antipasti |
| Biscotti a esse | 30 m | Bassa | Campania | Biscotti |
| Giardiniera | Oltre 2 h | Media | Campania | Conserve |
| Cipolle fritte impanate | 15 m | Bassa | Campania | Contorni |
| Sformato di melanzane | 20 m | Bassa | Campania | Contorni |
| Carciofi gusto Napoli | 1 h | Bassa | Campania | Contorni |
| Carciofi alla Pizzaiola | 1 h 20 m | Bassa | Campania | Contorni |
| Brodo di Polpo | 50 m | Bassa | Campania | Dietetiche |
| Torta Caprese | 1 h 20 m | Alta | Campania | Dolci |
| Zeppole napoletane | 1 h | Alta | Campania | Dolci |
| Babà classico | 30 m | Bassa | Campania | Dolci |
| Pastiera Napoletana | 2 h | Alta | Campania | Dolci |
| Susamielli | 1 h | Bassa | Campania | Dolci |
| Caprese | 10 m | Bassa | Campania | Insalate |
| Rosa di finocchio | 5 m | Bassa | Campania | Insalate |
| Rosa di pomodoro | 5 m | Bassa | Campania | Insalate |
| Limoncello | Oltre 2 h | Alta | Campania | Liquori |
Ricette di Cucina