Anguilla burro e salvia

Ingredienti • 600 g di anguilla
• 100 g di burro
• salvia
• olio
• pepe
• sale

Come si prepara Fiammeggiare l'anguilla, spellarla e tagliarla a pezzi; sciogliere il burro aggiungendo salvia e uno spicchio d'aglio, immergervi i pezzetti di anguilla, salare, pepare e far cuocere per 10 minuti.
Condire con succo di limone e olio, mescolare e servire.

Note Tempo: 20 m
Difficoltà: Bassa
Regione: Campania
Stagione: Tutte
Persone: 4