Babà classico

Ingredienti • 150 gr. Farina
• 250 gr. burro
• 6 uova Intere
• 1 Bicchiere latte
• 20 gr. Lievito
• 300 gr. Acqua
• 300 gr. Zucchero
• 1 Bicchiere Rum

Come si prepara Appallottolate della pasta che avrete ottenuto con del lievito sciolto in un po' di latte tiepido e un tocco di farina, quanto ve ne basta per ottenere un impasto morbido, ma non troppo. A pallottola cresciuta continuate l'impasto aggiungendo il resto degli ingredienti e lavoratela per benino e accomodatela in uno stampo per babà, precedentemente unto. Attendete una lievitazione naturale dell'impasto e infornatelo ad alta temperatura, mi raccomando non viziate l'aria calda del forno aprendo e chiudendo lo sportello. Vi accorgerete della cottura ottimale allorchè infilerete uno stecchino nel cuore dell'impasto e questi venga fuori con l'estremità asciutta.Nel frattempo che il dolce raggiunga normalmente la sua cottura fate sciogliere dello zucchero in acqua sul fuoco con dello sciroppo e del rum. Fatto questo, a sciroppo ben caldo filatelo lungo tutto il dolce affinché questi lo assorba completamente. Il babà solitamente viene servito freddo con della panna o della frutta posta nel buco al centro del dolce, ma voi potete volendo aggiungere della panna e garnirvi fetta dopo fetta.

Note Tempo: 30 m
Difficoltà: Bassa
Regione: Campania
Stagione: Tutte
Persone: 4