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Ricette Salse

Le salse, i sughi ed i condimenti nonostante non siano sempre indispensabili, sono alla base della cucina di tutto il mondo. Difficile immaginare gli spaghetti senza una buona salsa al pomodoro oppure dei rigatoni senza il ragù e perchè no un hamburger senza ketchup e maionese per molti sarebbe quasi uno scempio per non parlare poi di un hot-dog senza senape, inutile andare avanti in quanto la lista sarebbe lunghissima. Di seguito tante ricette per la preparazione di salse, sughi e condimenti vari.

Nome della Ricetta

 Tempo Difficoltà Regione
Acciughe in salsa con uova 20 m Bassa Campania
Aceto Aromatico Oltre 2 h Bassa Piemonte
Aceto in aglio Oltre 2 h Media Abruzzo
Aceto per la carne cruda Oltre 2 h Bassa Piemonte
Aceto per l’insalata Oltre 2 h Bassa Piemonte
Bagna Caoda 1 h 20 m Alta Piemonte
Besciamella Oltre 2 h Bassa Sconosciuta
Besciamella della nonna 20 m Bassa Sconosciuta
Burro di Gamberetti 15 m Bassa Sconosciuta
Cipolle e miele Oltre 2 h Media Sconosciuta
Demi-glace arricchito 15 m Bassa Marche
Maionese 30 m Alta Estero
Pesto alla genovese 25 m Media Liguria
Pesto del Prà 1 h Bassa Liguria
Piccantella 20 m Bassa Sicilia
Ragù alla bolognese 1 h 50 m Media Emilia Romagna
Ragù Bolognese Oltre 2 h Media Emilia Romagna
Ragù Napoletano Oltre 2 h Alta Campania
Roux Bianco 25 m Bassa Estero
Roux Biondo 10 m Bassa Estero
Roux Bruno 25 m Bassa Estero
Salsa al gorgonzola 20 m Bassa Sconosciuta
Salsa alla menta 30 m Bassa Sconosciuta
Salsa alla tartara Oltre 2 h Bassa Estero
Salsa allo Champagne 5 m Bassa Estero
Salsa americana 15 m Bassa Estero
Salsa barbecue Oltre 2 h Bassa Sconosciuta
Salsa col pomodoro 35 m Bassa Campania
Salsa Creosa Oltre 2 h Alta Basilicata
Salsa di Acciughe 10 m Bassa Sconosciuta
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