Miglio impanato

Ingredienti • 250g di miglio
• acqua
• sale
• farina
• cereali
• 1 uovo
• prezzemolo
• pane grattugiato
• olio

Come si prepara Lavare e asciugare il miglio quindi farlo bollire per ½ ora. Aggiungere un dito d’acqua, 20g di prezzemolo tritato, cereali, albume a velo e salare. Impastare e creare delle polpette da impanare con tuorlo d'uovo e pane grattugiato. Scottare olio e servire.

Note Tempo: 25 m
Difficoltà: Bassa
Regione: Emilia Romagna
Stagione: Inverno
Persone: 6