Categoria: Vegetariane
Regione: Emilia Romagna
Persone: 6
Tempo: 25 m
Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa
Ingredienti:
• 250g di miglio
• acqua
• sale
• farina
• cereali
• 1 uovo
• prezzemolo
• pane grattugiato
• olio
Preparazione:
Lavare e asciugare il miglio quindi farlo bollire per ½ ora. Aggiungere un dito d’acqua, 20g di prezzemolo tritato, cereali, albume a velo e salare. Impastare e creare delle polpette da impanare con tuorlo d'uovo e pane grattugiato. Scottare olio e servire.
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