Tagliolini alla trota salmonata
Ingredienti • 200g filetti di trota salmonata
• brandy
• 1 spicchio d'aglio
• burro
• 100 ml vino bianco
• 1 cespo di insalata Chioggia
• 100 ml panna da cucina
• 400g tagliolini all'uovo freschi
• brandy
• 1 spicchio d'aglio
• burro
• 100 ml vino bianco
• 1 cespo di insalata Chioggia
• 100 ml panna da cucina
• 400g tagliolini all'uovo freschi
Come si prepara Dorare l'aglio in una noce di burro, poi schiacciarlo e toglierlo.
Unire i filetti di trota, spinati e a pezzetti, e far insaporire per qualche minuto.
Poi salare e spruzzare con un bicchierino di brandy che andrà fatto sfumare.
Bagnare col vino bianco e cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
Tagliare a listarelle l'insalata e unirla alla trota, aggiungere anche la panna e far addensare.
Lessare la pasta, scolarla e unirla al sugo di pesce, padellando tutto insieme per qualche istante.
Servire subito ben caldo.
Unire i filetti di trota, spinati e a pezzetti, e far insaporire per qualche minuto.
Poi salare e spruzzare con un bicchierino di brandy che andrà fatto sfumare.
Bagnare col vino bianco e cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
Tagliare a listarelle l'insalata e unirla alla trota, aggiungere anche la panna e far addensare.
Lessare la pasta, scolarla e unirla al sugo di pesce, padellando tutto insieme per qualche istante.
Servire subito ben caldo.
Versione stampabile
Ricette di Cucina