Minestra di farro umbra
Ingredienti • 200 Gr. farro Macinato
• 3 pomodori
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 sedano
• 1 Osso di prosciutto
• 1 pecorino romano
• 3 pomodori
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 sedano
• 1 Osso di prosciutto
• 1 pecorino romano
Come si prepara Passate al bollore dell'acqua l'osso del prosciutto, scolate l'acqua infetta e ricoprite con nuova acqua fresca e la carota, il sedano tritato, la cipolla intera, i pomodori a pezzetti. Lasciate che il brodo ritorni a bollire per un'ora buona e filtrate il brodo. Disponete il tutto in un'altra pentola con del farro e lasciate che ritorni nuovamente ad ebollizione. Servite la minestra con del formaggio grattugiato.
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