Riso freddo

Ingredienti • 200g di riso
• 90g di tonno
• 90g di piselli
• 40g di gruviera
• carciofini sott'olio
• 1 pomodoro parzialmente maturo
• uova sode
• olio d'oliva
• sale

Come si prepara Lessare il riso in acqua e sale, scolarlo e aggiungere qualche goccia di acqua fredda, quindi, lessare i piselli in acqua e sale. Tritare tonno, alici e olive snocciolate, poi tagliare il pomodoro a dadini, fare lo stesso con i carciofini e la gruviera. Mescolare il tutto e condire con olio e sale, aggiungere le uova e servire.

Note Tempo: 1 h
Difficoltà: Bassa
Regione: Abruzzo
Stagione: Estate
Persone: 4