Carpaccio di tonno fresco

Ingredienti • 350 g di polpa di tonno freschissimo
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 8 bacche di ginepro schiacciate
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• succo di un grosso limone
• sale

Come si prepara Mettere la polpa di tonno nel freezer, non deve congelare ma raffreddarsi bene in modo da poterla tagliare facilmente.

Tagliare le fette molto sottili e disporle sui singoli piatti, a parte far sciogliere del sale nel succo di limone, quindi aggiungere le bacche di ginepro.

Versare il composto sulle fette di pesce e lasciare riposare per 10 minuti.

Al momento di servire il piatto, condire con un filo d’olio e delle gocce di aceto balsamico.

Note Tempo: 1 h
Difficoltà: Bassa
Regione: Piemonte
Stagione: Estate
Persone: 4