Insalata di Asparagi

Ingredienti • 400 gr. asparagi
• 2 patate
• 2 uova
• 8 pomodori pachino
• 16 olive verdi
• aceto
• succo di limone
• olio di oliva
• sale
• pepe

Come si prepara Lessare gli asparagi insieme alle patate, in un altro tegame cuocere le uova e farle ben sode. Tagliare in fine a pezzettoni le patate e gli asparagi ed unirli insieme alle uova sode e ad ai pomodori, sia le uova che i pomodori vanno tagliati a metà. Infine aggiungere le olive, un filo di aceto, succo di limone, sale, pepe, olio di oliva abbondante e girare delicatamente il tutto. Prima di servire assicurarsi che l'insalata di asparagi sia a temperatura ambiente.

Note Tempo: 20 m
Difficoltà: Bassa
Regione: Sconosciuta
Stagione: Tutte
Persone: 4