Categoria: Insalate
Regione: Sconosciuta
Persone: 4
Tempo: 20 m
Stagione: Tutte
Difficoltŕ: Bassa
Ingredienti:
• 400 gr. asparagi
• 2 patate
• 2 uova
• 8 pomodori pachino
• 16 olive verdi
• aceto
• succo di limone
• olio di oliva
• sale
• pepe
Preparazione:
Lessare gli asparagi insieme alle patate, in un altro tegame cuocere le uova e farle ben sode. Tagliare in fine a pezzettoni le patate e gli asparagi ed unirli insieme alle uova sode e ad ai pomodori, sia le uova che i pomodori vanno tagliati a metĂ . Infine aggiungere le olive, un filo di aceto, succo di limone, sale, pepe, olio di oliva abbondante e girare delicatamente il tutto. Prima di servire assicurarsi che l'insalata di asparagi sia a temperatura ambiente.
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