Cavoli in insalata

Ingredienti • 500g di cavolo bianco verza
• 100g di cavolo rosso
• 100g di acciughe sott'olio
• 20g capperi
• 10g di scalogni
• olio di vinacciolo
• aceto
• pepe
• sale

Come si prepara Tagliare i cavolo a striscioline e saltarli in olio, quindi lasciarli macerare per 1 ora, risciacqurli e scolarli.
Tritare bene le acciughe e gli scalogni e unite il tutto aggiungendo capperi con aceto, olio e pepe. Mescolare e far riposare in frigo per mezza giornata.

Note Tempo: Oltre 2 h
Difficoltà: Alta
Regione: Sardegna
Stagione: Tutte
Persone: 4