Categoria: Insalate
Regione: Sardegna
Persone: 4
Tempo: Oltre 2 h
Stagione: Tutte
Difficoltà: Alta
Ingredienti:
• 500g di cavolo bianco verza
• 100g di cavolo rosso
• 100g di acciughe sott'olio
• 20g capperi
• 10g di scalogni
• olio di vinacciolo
• aceto
• pepe
• sale
Preparazione:
Tagliare i cavolo a striscioline e saltarli in olio, quindi lasciarli macerare per 1 ora, risciacqurli e scolarli.
Tritare bene le acciughe e gli scalogni e unite il tutto aggiungendo capperi con aceto, olio e pepe. Mescolare e far riposare in frigo per mezza giornata.
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