Peperoni solmini

Ingredienti • Peperoni gialli rossi e verdi
• zucchine
• cipolle
• capperi sott'aceto
• acciughe sott'olio
• aceto
• olio d'oliva
• sale
• aglio

Come si prepara Affettare peperoni, zucchine e cipolle, mescolare con poco olio. Lessare le verdure in aceto per 10 minuti a fiamma alta, quindi, scolarle e lasciarle raffreddare. Aggiungere aglio tritato, capperi macinati e qualche acciughe spezzettate. Oliare, salare, mescolare e portare in tavola.

Note Tempo: 15 m
Difficoltà: Bassa
Regione: Piemonte
Stagione: Inverno
Persone: 4