Carciofi fritti

Ingredienti • 5 carciofi
• 20g di farina
• 1 limone
• uova
• sale
• olio d’oliva

Come si prepara Lavare ed eliminare dai carciofi le foglie più grosse e conservare solo il cuore del gambo, creare degli spicchi e metterli in acqua con succo di limone.
Sbattere 3 uova con il sale, immergere i carciofi in acqua bollente con sale e lessarli per poi unire all’uovo e alla farina.
Friggere in olio, asciugare e servire.

Note Tempo: 25 m
Difficoltà: Bassa
Regione: Calabria
Stagione: Inverno
Persone: 5