Categoria: Contorni
Regione: Calabria
Persone: 5
Tempo: 25 m
Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa
Ingredienti:
• 5 carciofi
• 20g di farina
• 1 limone
• uova
• sale
• olio d’oliva
Preparazione:
Lavare ed eliminare dai carciofi le foglie più grosse e conservare solo il cuore del gambo, creare degli spicchi e metterli in acqua con succo di limone.
Sbattere 3 uova con il sale, immergere i carciofi in acqua bollente con sale e lessarli per poi unire all’uovo e alla farina.
Friggere in olio, asciugare e servire.
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