Categoria: Primi Piatti
Regione: Sicilia
Persone: 6
Tempo: 25 m
Stagione: Tutte
Difficoltà: Bassa
Ingredienti:
• 1kg di pasta lunga
• 10 uova
• olio
• sale
Preparazione:
Cuocere la pasta, intanto rompere le uova e separarne i tuorli. Mescolare delicatamente il rosso d’uovo con una frusta per mezzo minuto.
Quando la pasta è al dente bisogna scolarla e versarla in una pastiera, quindi, versare il rosso d’uovo nella pasta e mescolare bene, l’uovo cuocerà con il calore della pasta. Far saltare per pochi minuti in una padella con poco olio e servire appena pronti.
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