Categoria: Secondi Piatti
Regione: Marche
Persone: 10
Tempo: 1 h
Stagione: Inverno
Difficoltà: Media
Ingredienti:
• 2500 gr. Pesce misto
•
1 Spicchio Aglio
•
1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco
•
Pepe
•
700 gr. Pomodori Maturi
•
150 gr. Olio D'oliva Extra-vergine
•
60 gr. Prezzemolo
•
1 Cipolla
•
Sale
Preparazione:
Pulite bene bene il pesce liscato e scagliato a dovere. Preparatevi una zuppiera con pomodori tagliati in quattro parti, preferibilmente già salati e tuffateli col pesce nell'olio a bollore con della cipolla precedentemente rosolata e aggiungetevi del battuto d'aglio e prezzemolo. Acqua qb. Quando lo scorfano sarà completamente cotto pulitelo nuovamente e preoccupatevi di levargli la pellicina. Aggiungete ancora seppie, calamari e lasciate in cottura almeno altri venti minuti. Soltanto dopo aggiungerete scampi e alla fine merluzzetti e soglioline. Vi serviranno altri 15 minuti di cottura a pentola scoperchiata con dell'aceto. Se lo preferite potete tostare delle fette di pane a porle in delle zuppierine sulle quali aggiungerete la zuppa calda.
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