Categoria: Primi Piatti
Regione: Valle D'Aosta
Persone: 5
Tempo: Oltre 2 h
Stagione: Inverno
Difficoltà: Media
Ingredienti:
• 400g di riso
• 200g di fontina
• 50g di burro
• 2 uova
• latte
• sale
Preparazione:
Tagliare la fontina a cubetti e immergerla nel latte per non più di 2 ore. Scaldare con burro e latte, mescolare con decisione fino al formarsi della crema; ricavare i tuorli dalle uova e aggiungerli a fuoco spento.
Lessare il riso e scolarlo quando è al dente, condire il riso con la crema, mescolare per bene e servire appena pronto.
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