Categoria: Vegetariane
Regione: Basilicata
Persone: 4
Tempo: 25 m
Stagione: Inverno
Difficoltà: Media
Ingredienti:
• Peperoni rossi
• melanzane
• aglio
• olio
• aceto
• sale
Preparazione:
Affettare i peperoni e le melanzane e mettere il tutto in tegame con poco olio, cuocere per 5 minuti. Preparare un soffritto con aglio tritato, olio, aceto e poco sale. Aggiungere il soffritto al tegame con peperoni e melanzane e continuare a cuocere per altri 15 minuti.
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