Zucchine in salsa verde
Ingredienti • 600-700g di zucchine sottili e sode
• un mazzetto prezzemolo
• un mazzetto basilico
• 3 filetti d'acciuga sott'olio
• 1 cucchiaio di capperi sott'aceto
• 4-5 cucchiai d'olio
• 1 cucchiaio e mezzo d'aceto sale
• un mazzetto prezzemolo
• un mazzetto basilico
• 3 filetti d'acciuga sott'olio
• 1 cucchiaio di capperi sott'aceto
• 4-5 cucchiai d'olio
• 1 cucchiaio e mezzo d'aceto sale
Come si prepara Far intenerire le zucchine in acqua salata a bollore e cuocetele per 10 minuti circa, fino a che pungendole saranno morbide ma al dente.
Tritate insieme prezzemolo, basilico, acciughe e capperi, poi mescolateli con olio e aceto.
Scolate e affettate le zucchine, in fette non troppo sottili, conditele subito con la salsa e mettetele in un recipiente da portata.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, poi passatele un'oretta in frigo prima di servirle.
A piacere potete aggiungere alla salsa uno spicchio d'aglio tritato.
Tritate insieme prezzemolo, basilico, acciughe e capperi, poi mescolateli con olio e aceto.
Scolate e affettate le zucchine, in fette non troppo sottili, conditele subito con la salsa e mettetele in un recipiente da portata.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, poi passatele un'oretta in frigo prima di servirle.
A piacere potete aggiungere alla salsa uno spicchio d'aglio tritato.
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