Minestra con le lumache

Ingredienti • 50 lumache
• 150g di fregola
• 100g di pomodori secchi
• 100g di lardo
• cipolla
• prezzemolo

Come si prepara Lavare bene le lumache con acqua e sale e bollire per ¼ d’ora in acqua salata, scolarle e sculacciarle. Tritare il lardo e scioglierlo in un tegame per poi rosolare nel lardo una cipolla tritata con prezzemolo e pomodori secchi ammorbiditi.
Aggiungere due mestoli d'acqua e bollire per alcuni minuti, quindi aggiungere le lumache e altri due mestoli d'acqua.
Aggiungere del sale, versare la fregola e lasciar cuocere ancora per ¼ d’ora. Servire calda.

Note Tempo: 50 m
Difficoltà: Media
Regione: Sconosciuta
Stagione: Tutte
Persone: 4