Melanzane in agrodolce

Ingredienti • 1kg di melanzane
• 100g di pomodori
• 150g di olive
• 20g di zucchero
• basilico
• olio d'oliva
• aceto
• sale

Come si prepara Affettare le melanzane, salarle e farle riposare per 1/2 ora, quindi, friggerle in olio a fiamma decisa. Unire pomodori a pezzetti, olive e basilico tritato. Aggiungere zucchero, aceto e cuocere per alcuni minuti. Portare in tavola una volta raffreddate.

Note Tempo: 45 m
Difficoltà: Media
Regione: Piemonte
Stagione: Tutte
Persone: 8