Categoria: Primi Piatti
Regione: Sconosciuta
Persone: 6
Tempo: 20 m
Stagione: Primavera
Difficoltŕ: Bassa
Ingredienti:
• 800g gnocchi di patate
• 400g asparagi
• 100gprosciutto crudo. 1 bustina di zafferano
• 50g di burro. 1 bicchiere brodo vegetale
• 1cucchiaio di erba cipollina tritata
• sale
• pepe
Preparazione:
Lavare gli asparagi, asciugarli e tagliarli a rondelle, lasciando intere le punte. sciogliere il burro e far cuocere gli asparagi x 15min, a metĂ cottura bagnare con il brodo vegetale e aggiungere lo zafferano. quindi salare e pepare il tutto.tagliare il prosciutto a striscioline e rosolarlo in una noce di burro facendolo diventare croccante.cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata. saranno cotti non appena saliranno a galla quindi scolarli e aggiungerli agli asparagi unite il prosciutto e per ultimo cospargere con l'erba cipollina.servire il tutto caldissimo.
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