Categoria: Primi Piatti
Regione: Sardegna
Persone: 5
Tempo: 1 h
Stagione: Inverno
Difficoltà: Media
Ingredienti:
• 800g di gnocchetti sardi
• 1 pollo medio
• strutto
• 800g di pomodori
• concentrato di pomodoro
• cipolla
• basilico
• zafferano
• formaggio
• pecorino stagionato
Preparazione:
Tagliare il pollo in piccole porzioni e dorare la carne con una noce di strutto. Rosolare nel grasso del pollo una cipolla tritata fine.
Mischiare con i pomodori passati un cucchiaio di concentrato, aggiungere lo zafferano precedentemente tostato e sfarinato e un po’ di basilico.
Immergere la carne nel sugo e cuocere per 30 minuti.
Contemporaneamente cuocere gli gnocchetti in acqua salata e scolarli, condirli col sugo e aggiungere pecorino grattugiato. Conservare al caldo per qualche minuto e servire.
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