Categoria: Vegetariane
Regione: Sardegna
Persone: 4
Tempo: 15 m
Stagione: Primavera
Difficoltà: Media
Ingredienti:
• 200g di carciofini
• bottarga
• pepe
• olio
• sale
• aceto
Preparazione:
Tagliare i carciofini in lamelle, quindi preparare una salsetta con olio, aceto, poco pepe e sale. Immergere i carciofini nella salsetta e lasciarli insaporire per pochi minuti. Sgocciolare i carciofini e spolverare su di essi un pizzico di bottarga precedentemente grattugiata.
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