Categoria: Primi Piatti
Regione: Piemonte
Persone: 4
Tempo: 40 m
Stagione: Tutte
Difficoltŕ: Bassa
Ingredienti:
• 200 g pomodorini
•
500 g erbette
•
200 g zucchine
•
1 cespo di scarola e 1 di indivia
•
5-6 fiori di zucca
•
20 g funghi secchi
•
1 cipolla
•
olio
•
sale
Preparazione:
Soffriggere in poco olio la cipolla tritata e i funghi secchi ammollati in acqua tiepida e strizzati.
Aggiungere le zucchine a rondelle, i fiori di zucca e i cespi di insalata e le erbette tagliati a striscioline.
Unire i pomodorini tagliati a metĂ , 1,2 litri d'acqua bollente, regolare di sale e cuocere per 20 minuti.
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